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Estate of the Art Coffee | Cafés Especiales  
Coffee La Guamera Women´s HarBEST Fiesta Coffee Inga Ponte 2150
Estate Coffee La Guamera Estate Coffee Womens Harbest Estate Coffee Fiesta Coffee Café Inga Aponte 2150
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Estate Coffee La Guamera
Ficha técnica
Exportador: Compañía Cafetera La Meseta S.A.
Marca: Estate Coffee La Guamera
Bags (Bolsas): 70 Kg. Net.
 
Localización
Departamento: Caldas
Altura sobre el nivel del mar: 1450 a 1500 m.s.n.m
Origen: Villamaría (Caldas)
 
Características del cultivo
Variedades: Castillo Naranjal, variedad Colombia.
Cosecha: Septiembre - Diciembre
Mitaca: Abril - Mayo
Secado: Al sol y en Silos
Características del grano
Tipo: Supremo 17-18
Malla 18:  42.5%,Malla 17:  53.2%
Mallas: % bajo las mallas superiores 4%.
Tipo: UGQ (usually good quality)
Malla 18:  17.5%, Malla 17: 21.8% ,Malla 16: 25.6%, Malla 15: 22.6%, Malla 14: 11.5%,  Malla 12:  1%
Humedad: 11-12%
Defectos: 12 primer grupo y 60 del segundo grupo más broca compensado.
Características organolépticas
Fragancia: Media alta, dulce, chocolate, maní y frutos verdes.
Aroma: Media alta, con notas a caramelo, manzana y nuez.
Acidez: Media.
Cuerpo: Medio alto, delicado.

Observaciones: Una taza balanceada, buen cuerpo, buen sabor residual.

Escala de la SCAA | Estate Coffee La Guamera
Calificación SCAA
Fragancia/Aroma 7.5
Sabor 7.5
Sabor residual 7.5
Acidez 7.5
Cuerpo 8
Uniformidad: 10
Balance 7.5
Consistencia 10
Dulce 10
Concepto
catador
7.5
 
Total: 83

 

 

 

Juan Carlos Alarcón Lotero.
Jefe de Calidades Compañia Cafetera La Meseta S.A.
Catador Q. Grader.
Miembro de la SCAA (Sociedad Americana de Cafés Especiales
)

Introducción Subir al Menú

La tradición cafetera de nuestro país y en especial de la zona cafetera central han hecho que este grupo familiar haya creado desde hace más de 25 años una hermosa hacienda productora de café suave colombiano, matizado con los ricos sabores y aromas que dan las montañas Colombianas, además contamos con el tesón y fortaleza de las personas laboriosas de la región que contribuyen con dicho objetivo.

La finca recorre una vereda a lo largo de su extensión e involucra a hombres y mujeres en todo el ciclo de producción, desde la preparación de las plántulas hasta la estricta labor de recolección donde entre hombres y mujeres se encargan de recolectar los frutos maduros que caracterizan y garantizan la calidad física y sensorial de nuestro café.

La hacienda está catalogada por su ubicación en las montañas, como una “finca de altura”, atributo que contribuye con excelente calidad y perfil de taza.

Enfatizamos en la preservación de los recursos naturales, en la inocuidad del producto para así garantizar la seguridad alimentaria de nuestro cliente, en la responsabilidad social con todas aquellas personas involucradas en los diferentes procesos productivos de la  hacienda y en mantener y administrar una información confiable y trazable para garantizar así una producción responsable.

Existe un grupo interdisciplinario que permanentemente procura  la aplicación en la hacienda y en los al rededores las Buenas Prácticas Agrícolas BPA, es así como hemos involucrados un grupo de fincas vecinas en los procesos de BPA y certificación del café, para así mostrar a nuestros clientes una comunidad que procura la producción de  café responsable.

La hacienda invita a propios y extraños en los procesos de formación y capacitación continua en temas relacionadas con BPA y hacemos alianzas con entes de formación local y nacional que aportan al mejoramiento continuo de la HACIENDA LA MESETA-LA GUAMERA.

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